【全国うまいもん探訪】岡山で牡蠣食べまくり（玉津食堂）

ノウタスでは、世界中で売りやすい農産物の開発やブランディングにも取り組んでいますので、あちこちに出かけていって現地のリアルな食文化や食材、流行っているモノ・コトを知ることは、実はとても大事だったりもします。

前の夜に「絶対、朝ごはん食べて来ないでね」と言われ、岡山駅前のホテルで拾って頂き、朝7時45分にコチラ「玉津食堂」に到着。

みんなでテーブルや椅子を調えて、9時にちょうどに乾杯！サイコーです。

目の前にはこんな装備がセットされました。

ぎっしりと牡蠣が詰まった一斗缶が登場。3kgちょっと入ってます。

その一斗缶を火にかけて、ビールを飲みながら待つと・・・・。

こんな感じで蒸し上がりました。

大きいのは3年もの、小さいのが1年もの。

左手に軍手を嵌めて、右手で貝を開けてひたすら食べる。食べる。食べる。
瀬戸内といえばレモンです。生レモンに自家製のレモンポン酢、レモン胡椒で食べる牡蠣はサイコーです。

途中で漁師さんが持ってきた採れたての黒鯛を持ってきてくれました。

刺身にしてもらって食べたのですが、途中で「味変してね」と持ってきてくれたオリーブオイルと塩が絶品。

こちらのお店はお姉さんが牡蠣漁師、妹さんが店主とのことで、途中でお姉さんが来てくれて
牡蠣の養殖の仕方を教えて頂きました。今年は牡蠣が大不漁の中、準備いただいたとのこと。ありがたいっす。

力仕事も多いらしく、戦力になるかどうか？？？だけど、手伝いに行きたいなぁ。こちらのお店は、モンゴウイカの季節にはイカ三昧な料理も提供するとのこと。イカも食べたいなぁ。
牡蠣やイカの漁の状況で不定休なので、行く際は常連の方に連絡してもらってからが良いです。

お土産にいただいた牡蠣を自宅で酒蒸し＆バター焼きにしてみました。

この後、連れて行ってもらった瀬戸内海を一望できるカフェも最高でした。
牡蠣の後、こちらでのんびりするのサイコーです。

玉津食堂
〒701-4212 岡山県瀬戸内市邑久町尻海４３９３
https://maps.app.goo.gl/P17Dn9coMKQzNnXs9

山の上のロースタリ
〒701-4302 岡山県瀬戸内市牛窓町牛窓４１２−１
https://maps.app.goo.gl/d8Dj1xKPMhmJNX6i7